Top món ăn truyền thống Trung Quốc nổi tiếng: Hương vị tinh hoa nghìn năm
Món ăn truyền thống Trung Quốc không chỉ đa dạng mà còn mang chiều sâu văn hóa hàng nghìn năm. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một triết lý và là kết tinh của sự tinh tế trong lựa chọn nguyên liệu, chế biến, trình bày. Từ Vịt quay Bắc Kinh trứ danh, Thịt kho Đông Pha béo mềm, đến Dim Sum, Lẩu Tứ Xuyên cay nồng hay món súp cầu kỳ Phật Nhảy Tường – tất cả làm nên bản đồ ẩm thực khiến du khách thế giới say mê.
Vịt quay Bắc Kinh – Tinh hoa ẩm thực Hoàng gia
Vịt quay Bắc Kinh được mệnh danh là “vua của các món vịt”, nổi bật với:
- Da vàng giòn rụm
- Thịt mềm ngọt
- Không tiếp xúc trực tiếp với lửa nên giữ trọn vị tự nhiên
Vịt quay được ăn kèm bánh tráng mỏng, hành lá và sốt ngọt – tạo hương vị hài hòa, sang trọng. Đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Bắc Kinh.
Đậu phụ thối – Đặc sản thử thách lòng can đảm
Đậu phụ thối là món ăn đường phố cực nổi tiếng, có mùi hương mạnh nhưng vị lại giòn – mềm – béo rất đặc trưng. Được làm từ đậu phụ lên men, món ăn này “đốn tim” những ai đủ can đảm để thử và thường được ví như “sầu riêng của món mặn”.
Thịt kho Đông Pha – Huyền thoại từ nhà thơ Tô Đông Pha
Món thịt kho Đông Pha đến từ Hàng Châu, chế biến kỳ công:
- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông
- Áp chảo vàng ruộm
- Hầm cùng xì dầu, rượu Thiệu Hưng trong 3 giờ
Thịt mềm, béo, thơm đậm đà là lý do món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực vùng Giang Nam.
Lẩu Cừu – Tinh túy ẩm thực phương Bắc
Nguồn gốc từ Mông Cổ, lẩu cừu gây ấn tượng với:
- Nước dùng xương cừu thơm ngọt
- Gia vị như gừng, tiêu, thảo mộc
- Thịt cừu thái mỏng, nhúng vừa chín tới
Ngoài ngon miệng, món này còn được xem là bổ dưỡng, thích hợp cho mùa lạnh.
Sủi Cảo – Biểu tượng của sự đoàn viên
Sủi cảo được xem là món ăn may mắn, đặc biệt trong dịp Tết.
Nhân gồm tôm, thịt băm, cải thảo; vỏ bánh mỏng nhẹ; chế biến đa dạng như:
- Hấp
- Luộc
- Chiên
- Nấu canh
Ăn cùng xì dầu, gừng, ớt – chuẩn phong vị Trung Hoa.
Gà Cung Bảo – Món ăn cay nồng “gây nghiện”
Gà Cung Bảo (Kung Pao Chicken) đến từ Tứ Xuyên, nổi tiếng nhờ:
- Vị cay nồng từ ớt khô
- Độ béo giòn của đậu phộng
- Nước sốt đậm đà
Ngày nay món này được biến tấu với thịt bò, heo hoặc hải sản.
Cá Giấm – Đặc sản tinh tế xứ Hàng Châu
Cá được làm sạch, để đói 1–2 ngày để loại bỏ tạp chất. Khi nấu:
- Cá chín mềm, ngọt thịt
- Vị chua từ giấm hòa quyện vị ngọt tự nhiên
Món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, mang hương vị thanh nhã.
Mì Trường Thọ – Biểu tượng may mắn
Điểm đặc biệt:
Cả bát mì chỉ có một sợi dài – tượng trưng cho sức khỏe, trường thọ.
Người ăn tránh cắn đứt sợi mì để giữ trọn ý nghĩa may mắn.
Mì thường đi kèm trứng (biểu tượng viên mãn), rau và thịt.
Phật Nhảy Tường – Kiệt tác ẩm thực Phúc Kiến
Được mệnh danh là món ăn “cao lương mỹ vị”, gồm 30 nguyên liệu như:
- Bào ngư
- Hải sâm
- Vi cá
- Sò điệp
- Nhân sâm
- Gân lợn, gà, nấm
Hầm trong thố đất 5–6 giờ, giữ trọn hương thơm bổ dưỡng, làm ấm cơ thể và tốt cho sức khỏe.
Vịt Hầm Bát Bảo – Món ăn Hoàng gia cầu kỳ
Công đoạn chế biến:
- Rút xương giữ nguyên hình vịt
- Nhồi 8 loại nguyên liệu quý
- Chiên giòn, rồi hầm 90 phút
Món ăn thể hiện kỹ thuật đỉnh cao của ẩm thực cung đình.
Khâu Nhục – Hương vị Quảng Đông đậm đà
Khâu Nhục là món thịt ba chỉ hấp đến mềm rục, tẩm ướp với:
- Ngũ vị hương
- Rượu trắng
- Húng lìu
- Dầu hào
- Tàu soi
Thịt mềm tan, ăn cùng cơm hoặc xôi là chuẩn vị truyền thống.
Xôi Bát Bửu – Món ăn cung đình ngày xưa
Nguồn gốc từ Trung Quốc, gồm:
- Nếp dẻo
- Xá xíu
- Lạp xưởng
- Củ cải muối (xá bấu)
- Tôm khô, nấm đông cô
Hương vị béo, mặn, ngọt hòa quyện tạo thành món ăn sang trọng từng dùng để tiến cống.
Nếu bạn muốn khám phá văn hóa – ẩm thực Trung Hoa một cách bài bản, từ ngôn ngữ đến văn hóa bàn ăn, Wan Yu Academy chính là nơi khởi đầu lý tưởng.
Thông tin liên hệ:
Liên hệ ngay tại fanpage Wan Yu Academy hoặc gọi hotline 028 7306 8968.
Tư vấn trực tiếp tại Tầng 4 TTTM Pandora, 1/1 Trường Chinh, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú.
Đọc thêm:
