Những điều lầm tưởng về ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi tiếng khắp thế giới nhờ sự phong phú, lâu đời và tinh tế. Tuy nhiên, vì sự đa dạng ấy mà không ít quan niệm lầm tưởng đã được lan truyền rộng rãi. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu đúng hơn về văn hóa ẩm thực Trung Quốc – và nếu bạn yêu thích tiếng Trung hoặc văn hóa Trung Hoa, đừng bỏ qua khóa học chuyên sâu tại Wan Yu Academy, nơi mang đến chương trình học bài bản kết hợp trải nghiệm văn hóa thực tế.
Lầm tưởng 1: Người Trung Quốc thích ăn cơm
Nhiều người tin rằng cơm là món ăn chính trong mọi bữa ăn của người Trung Quốc. Tuy nhiên, thực tế người Hoa ở nhiều vùng lại ưa chuộng bột mì hơn. Bột mì là nguyên liệu tạo nên những món nổi tiếng như mì sợi, bánh bao, sủi cảo.
Mì kéo là một nghệ thuật đặc biệt: sợi mì càng dài càng tượng trưng cho lời chúc trường thọ. Mì có thể ăn kèm súp xương, trộn thịt sốt hoặc dùng với nước sốt để riêng. Hương thơm của nước dùng, sợi mì mềm dai và chút cay đặc trưng khiến món ăn trở thành biểu tượng khó thay thế trong ẩm thực Trung Hoa.
Hiểu lầm 2: Ẩm thực Trung Quốc nhiều dầu mỡ
Trung Quốc nổi tiếng với bánh quẩy, vịt quay, cơm chiên Dương Châu… khiến nhiều người nghĩ rằng ẩm thực nước này chuyên về món chiên xào.
Thực tế, chỉ vùng Quảng Đông là nổi bật với các món chiên rán cầu kỳ.
Còn lại, đa số các vùng ẩm thực Trung Hoa lại chuộng sự thanh đạm, ưu tiên ninh – hầm – hấp. Điều này tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên mà nhiều người không ngờ tới.
Lầm tưởng 3: Người Trung Quốc uống nhiều rượu trong bữa ăn
Trung Quốc nằm trong nhóm các quốc gia tiêu thụ rượu nhiều, nhưng trong đời sống hàng ngày, người Hoa uống trà nhiều hơn rượu.
Trà xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn, giúp cân bằng vị khi chuyển món và được xem như biểu tượng của sự thanh lịch. Không ít buổi gặp mặt, tiếp khách hay giao lưu văn hóa tại Trung Quốc diễn ra dưới hình thức tiệc trà chứ không phải tiệc rượu.
Sai lầm 4: Ai ở Trung Quốc cũng ăn cay
“Cay” chỉ là một trong năm vị chủ đạo của ẩm thực Trung Hoa (ngọt, cay, chua, mặn, đắng), nhưng không phải người Trung Quốc nào cũng ăn cay giỏi.
Những vùng Tứ Xuyên, Trùng Khánh, Hồ Nam, Thiểm Tây… mới đặc biệt mê ớt và sử dụng nhiều trong món ăn. Hình ảnh các nồi lẩu đỏ rực hay những món xào cay nồng chỉ phản ánh một phần nhỏ, không đại diện cho toàn bộ đất nước rộng lớn này.
Hiểu lầm 5: Món ăn Trung Quốc cầu kỳ, chú trọng hình thức
Ngày nay, sự ảnh hưởng từ phương Tây khiến nhiều đầu bếp Trung Hoa chú trọng hơn đến trình bày món ăn. Tuy nhiên, trong truyền thống, ẩm thực Trung Quốc vốn đề cao sự đơn giản.
Các món thường được bày trong tô, đĩa lớn; thêm một chút hành để tạo điểm nhấn. Dụng cụ ăn uống cũng đơn giản, chủ yếu là đũa. Điều này cho thấy người Hoa coi trọng hương vị và trải nghiệm hơn là hình thức hào nhoáng.
Nhiều người nghĩ người Hoa có nhiều lễ nghi trong bữa ăn, nhưng cũng nhiều lầm tưởng mà nhiều người truyền tai nhau. Để hóa giải những quan niệm sai lầm đó, hãy khám phá nhiều hơn văn hóa Trung Hoa cùng Wan Yu Academy nhé!
Thông tin liên hệ:
Liên hệ ngay tại fanpage Wan Yu Academy hoặc gọi hotline 028 7306 8968.
Tư vấn trực tiếp tại Tầng 4 TTTM Pandora, 1/1 Trường Chinh, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú.
Đọc thêm:
